← Вернуться назад
ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ЗИМОЙ ПРИ ГРИППЕ И ПРОСТУДЕ
23.07.2015
ГУЛСТАН ХАСЕНОВА,
Доцент кафедры нутрициологии Казахского Национального Медицинского университета им. С.Д.Асфендиярова, врач — педиатр
Зимний период для детей и взрослых - испытание организма на прочность в холодное время года. Летом мы получаем хороший запас витаминов и минералов из естественных продуктов питания, но тем не менее в зимний период организм подвергается вирусной инфекции (грипп, простуда, ОРЗ и т.д.). Поэтому немаловажное значение в период простудных, острых респираторных заболеваний и гриппа имеет правильное питание, которое благоприятно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта и, следовательно, помогает выведению из организма вредных бактерий и микробов.
Зимой желательно меньше употреблять молока, которое образует большое количество слизи, а прием молочнокислых продуктов наоборот увеличить. Особенно это важно для людей пожилого возраста, тех, кто страдает хроническим насморком, бронхитом, сенной лихорадкой. Следует включать в рацион больше меда, фруктов, овощей, зелени, богатых витамином С (капуста, как свежая, так и квашеная, свекла, лимон, смородина), обогащать блюда растениями, содержащими большое количество фитонцидов (лук, чеснок, петрушка, сельдерей). А вот рафинированные продукты, в частности мучные изделия из высоких сортов пшеницы, следует ограничить. Для профилактики гриппа и ОРЗ полезны соки, морсы, кисели из малины, смородины, клюквы. Их можно пить вместо воды без ограничения в течение всего дня и взрослым, и детям.
Во время заболеваний питье должно быть обильным и теплым. Помимо указанных выше напитков очень полезны чаи на основе трав с добавлением меда, лимона. Исключительно полезной пищевой добавкой, лекарственным средством и антиоксидантом является шиповник. Употребление шиповника способствует укреплению иммунитета, повышению сопротивляемости организма воздействию бактерий, оздоровлению пищеварительной системы и замедлению процессов старения. Особенно полезно употребление шиповника в холодное время года, когда организм так нуждается в витаминах и укреплении иммунитета. Витамина С в шиповнике содержится больше, чем в цитрусовых и черной смородине. Богат он каротином, железом, калием, фосфором, марганцем и магнием. Содержит шиповник дубильные вещества, фитонциды, органические кислоты и такие антиоксиданты, как пептины и флавоноиды.
Дети, как растущий организм, в зимний период как никогда нуждаются в поддержке витаминами. Учитывая различные факторы: климато - географические особенности (в свежих овощах и фруктов низкое содержание количество витаминов из-за загрязнения окружающей средой), особенности питания детей в семье (насыщенность рациона питания рафинированными продуктами), сроки и правила хранения продуктов зависит от соотношения витаминов и микронутриентов, которые приводят к дефициту того или иного микронутриента. В каждом году возбудитель гриппа меняется и заболевание протекает под различной маски других заболеваний, а также меняется вирулентность патологии и возникающие осложнения после перенесенных гриппозных состояний. Осложнения после гриппозных вирусных инфекции чаще всего приходятся на сердце, легкие, почки.
При составлении меню ребенка в холодное время года необходимо учесть две важные особенности:
- с дефицитом солнечного света уменьшаются в рационе ребенка и витамины (по сравнению с летнее - осенними месяцами года);
- в холодное время года ребенку необходима энергия, которую ребенок получает только из белковых продуктов.
В зимний период в рацион питания необходимо больше использовать следующие продукты питания:
- Сырые овощи и фрукты, в свежем виде и в виде салатов без майонеза;
- Персиковые, яблочные, лимонные натуральные соки, клюквенные и брусничные морсы, компоты из сухофруктов),
- Источники калия: морская капуста, чернослив, изюм, горох, картофель, овсяная крупа, зеленый горошек, свекла, черная смородина, говядина, треска, хек, скумбрия, филе кальмаров;
- Источники, богатые кальцием и магнием: молоко, сыр, орехи, крупы, цветная капуста и другие;
- Супы с добавлением зелени (укроп, петрушка);
- Источники энергии: блюда из мяса и рыбы;
- Сухофрукты - это идеальный источник витаминов и микроэлементов. Компоты из сухофруктов, а вымоченные чернослив, курагу, изюм добавляйте в каши, творог.
- Консервированное детское питание – один из главных источников витаминов и микроэлементов. Только не забывайте, что детское питание должно быть предназначено малышам от 1 года до 3 лет.
- Натуральный мед можно вводить только после года, начиная с четверти чайной ложки, при отсутствии у ребенка аллергии. Детям с аллергическими проявлениями, возникшими ранее при употреблении продуктов меда, мед исключают! Детям постарше при отсутствии аллергии рекомендуется добавлять в рацион в зимний период из-за его полезных веществ (витаминов, ферментов).
- Мороженое и холодные напитки и соки – употреблять с осторожностью.
Зимой ребенку необходимо побольше энергии за счет - белков (как растительного, так и животного происхождения), источниками могут быть блюда из мяса, птицы и рыбы; яйца, молоко, бобовые:
- 1-2 измельченных орехов для обеспечения организму ребенка незаменимыми веществами.
- Источником полноценного белка - вареные куриные яица, утром натощак.
- В зимний период детям необходимы соки из свежих фруктов, настои сухого шиповника, витаминные напитки.
Также необходимо учитывать некоторые недостатки «зимних» овощей и фруктов:
- Перевозка и хранение фруктов, овощей приводит к потере некоторых питательных веществ, витаминов (особенно С).
- Чтобы овощи и фрукты сохраняли привлекательный внешний вид, их подвергают обработке консервантами, поэтому необходимо тщательно мыть дары природы теплой водой.
- Источниками витаминов С являются - апельсины, мандарины, ведь зима – их сезон спелости, поэтому они наиболее ценные в этот период. Однако, цитрусовые фрукты необходимо включать в рацион с осторожностью, так как у малышей на эти фрукты часто имеется аллергия.
- Апельсин содержит биофлавоноид - инозит, который благоприятно действует на состояние нервной системы, улучшает работу кишечника ребенка.
- Банан и хурма являются источниками витаминов С и калия, каротина, но ребенку с аллергией и при склонности к избыточной массе тела исключают из рациона.
Таким образом, питание детей при гриппе и простуде зимой отличается. Диетологи рекомендуют во время эпидемии гриппа правильно питаться и по возможности гулять на свежем воздухе. Пища для ребенка должна быть лекарством и беречь малыша от различных заболеваний в зимний период. Продукты, входящие в рацион ребенка, должны лишь повышать иммунитет и сопротивляемость организма к простудным и вирусным патологиям.
www.diningsmart.com Копирование и размещение данной статьи без указания ссылки на настоящий сайт запрещены.
